Du er her: Hovudsida  >  Grunnbok  >  Grunnbok  >  A (Mat og livsstil)   >  Korn  >  
   
  Grønsaker
 
Frukt og bær
 
Korn
 
Kjøtt
 
Fisk
 
Oppgåver
 
Lenkjer
 
A B C D

Bygg

Bygg
Kjelde: istockphoto.com


Byggmjøl blir selt som 50 % og 70 % utmaling.

Det blei dyrka og bygt mykje bygg fram til første halvdel av 1900-talet. I dag går mesteparten av bygget til dyrefôr. Men nyare forsking viser at bygg har mange helsemessige fordelar, så vi kan gjerne auke forbruket. Til brødbaking bruker ein sjeldan byggmjøl åleine, sidan det har lågt gluteninnhald. Du kan bruke byggmjøl i flatbrød, til komper og i røømegraut.

Byggmjøl inneheld mykje fiber, antioksidantar og gir ein låg glykemisk indeks (GI – mål for blodsukkerstiging). Bygg inneheld mindre feitt enn dei andre kornsortane.






Neste >